Простой рецепт панкейков на кефире ПП (без сахара и масла)

1. Смешиваем яйцо с кефиром, добавляем муку, разрыхлитель, сахзам, щепотку соли и ванильный ароматизатор.

2. Получилось густое тесто, которое теперь мы разбавим водой. Чем гуще тесто, тем пышнее будут панкейки. Больше 50 гр. добавлять не советую.

3. На разогретую сковороду большой ложкой выкладываем тесто, как бы подкручивая его, чтобы получился ровный круг. Как только панкейк покрывается пузырями, но еще не застыл - переворачиваем. Печем примерно 10 штук и сразу же едим горяченькими!

Обычно советуют переворачивать панкейк, когда большинство пузыриков уже лопнуло, но к этому моменту как правило тесто уже подсыхает, а нам нужна жидкая верхушка. Тогда при перевороте панкейк еще немного поднимется.