Картофельно-свекольный салат с сельдью

300 гр молодой свеклы завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Время запекания 20-30 мин, в зависимости от размера свеклы, готовность проверить зубочисткой.

В это время 300 гр молодого картофеля отварить в мундире. Остудить овощи.

Приготовить заправку: смешать 50 гр сметаны, 0.5 ст. л оливкового масла, 0.5 ч. л неострой горчицы (у меня французская), 1/4 ч. л цедры лимона, 1 ч. л лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Картофель и свеклу очистить, нарезать кубиками размером 1,5 см. Мелко резать не стоит. Нарезать мелко немного шнит-лука или зелёного лука. Смешать все ингредиенты: овощи, лук и заправку. Если необходимо, досолить ещё по вкусу. Готовый салат на 10-15 мин отправить в холодильник и подавать. С селёдочкой - невозможно идеально 👌.