Салат "Кабачки пикантные"

Name: Салат "Кабачки пикантные"
Ingredients: молоденьких кабачков (желательно, но можно делать и из зрелых); мясистых помидор; сладкого перца; моркови; яблок; луковица; чеснока; горького перца (по желанию); растительного масла; соли; сахара; 9% уксуса; томатной пасты; черного перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Коновалова

Есть в моей копилочке еще один замечательный салат на зиму. "Кабачки пикантные"....

Ингредиенты

молоденьких кабачков (желательно, но можно делать и из зрелых) 2,5 кг

мясистых помидор 1,5 кг

сладкого перца 3 шт

моркови 3 шт средних

яблок 3 шт средних

луковица 1 шт крупная

чеснока 1 головка

горького перца (по желанию) 1-2 стручка

растительного масла 200 мл

соли 2,5 ст.л

сахара 1 ст. (200 мл)

9% уксуса 100 мл

томатной пасты 2 ст.л

черного перца 10 горошин

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все овощи, кроме кабачков, пропустить через мясорубку, кабачки разрезать вдоль, вынуть семечки, если шкурка толстая, то ее срезаем, у молодых оставляем. Нарезать брусочками. Отставляем в сторону. К овощам (те, что измельчали) добавить: сахар, соль, масло, уксус. И хорошо перемешать (желательно, при помощи блендера). Перелиааем в толстую кастрюлю.

Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 15 мин, не забывая периодически перемешивать. Затем выкладываю в соус кабачки и томатную пасту. Варить от 45 мин до часа (плюс, минус). Если выделится много жидкости, уваривайте дальше, пока она вся не выпарится, не забывайте помешивать.

Примерно за 10 мин до готовности добавить перец черный горошком. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Готовьте с удовольствием!

Ещё больше моих рецептов вы найдете в моей группе на сайте Одноклассники https://ok.ru/domashniykuhny.svetlanak

...