Салат "Кабачки пикантные"

Ингредиенты

• молоденьких кабачков (желательно, но можно делать и из зрелых) 2,5 кг
• мясистых помидор 1,5 кг
• сладкого перца 3 шт
• моркови 3 шт средних
• яблок 3 шт средних
• луковица 1 шт крупная
• чеснока 1 головка
• горького перца (по желанию) 1-2 стручка
• растительного масла 200 мл
• соли 2,5 ст.л
• сахара 1 ст. (200 мл)
• 9% уксуса 100 мл
• томатной пасты 2 ст.л
• черного перца 10 горошин