Салат "Цезарь" с курицей

В первую очередь отварим перепелиные яйца.

Пока яйца варятся, промоем салат, просушим полотенцем и нарвем его (главное не мельчите, рвите салат произвольно, не стараясь сделать одинаковые кусочки), так же помоем томаты и нарежем их пополам. Оливки шинкуем кольцами по 3 мм. Из филе курицы вырежем 5 длинных слайсов. Ломтик хлеба нарезаем мелким кубиком (желательно только мякоть). По готовности, снимаем с огня, очищаем от скорлупы яйца и разрезаем напополам, вдоль.

Поставим две сковороды на сильный огонь и раскалим их.

Приготовим соус. В блендере, пробить до однородной консистенции, масло виноградное, вустерширский соус, горчицу, сыр пармезан, сырое перепелиное яйцо, сок лимона. Соус готов.

На одну сковороду добавляем оливковое масло и выкладываем куриное филе (предварительно посолить и поперчить его). Обжариваем 3-4 мин с обеих сторон, на сильном огне. На второй сковороде приготовим сухарики.

Вольём соус в листья салата и хорошо перемешаем, чтобы соус покрыл все листья.

Собираем салат! Здесь открывается полет для вашей фантазии, салат это произвольное блюдо, покажу лишь как сервирую его я.

Выкладываем немного салата, половину заготовленных томатов и яиц. Затем положим оставшийся салат, яйца и томаты, солим, перчим. Сверху укладываем слайсы курицы, украшаем оливками, сухариками и пармезаном.

Приятного аппетита!!!