Пышные оладьи на кефире

Взбиваем яйцо вместе с сахаром и солью.

Кефир в стакане ставим в миску с горячей водой, чтобы кефир стал теплым(можно в микроволновку на 10 -15 секунд). Добавляем кефир к яйцу и перемешиваем.

Добавляем муку.Перемешиваем и добавляем 1 ч. л. разрыхлителя для теста без горки.

Еще раз тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Каким получается тесто по густоте, - оно должно не литься, а тяжело стекать с ложки или венчика.

Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем постоять минут 5-7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто. Огонь должен быть средним. Обжариваем оладьи с одной стороны,переворачиваем и обжариваем их с другой стороны. Видно, как оладьи сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.