Кекс "Свердловский" по ГОСТу

Name: Кекс "Свердловский" по ГОСТу
Yield: 8
Ingredients: Мука 200 г; Молоко сгущенное 85 г; Сахар (110 г - в тесто, 60 г - в сироп) 170 г; Маргарин 130 г; Ванильный сахар 10 г; Яйца (крупные) 2 шт; Изюм 130 г; Разрыхлитель теста 5 г; Вино десертное 1 ст. л. (у меня абрикосовый ликёр); Вода (для сиропа) 25 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия?...

1 час 10 минут

Ингредиенты

Мука 200 г

Молоко сгущенное 85 г

Сахар (110 г - в тесто, 60 г - в сироп) 170 г

Маргарин 130 г

Ванильный сахар 10 г

Яйца (крупные) 2 шт

Изюм 130 г

Разрыхлитель теста 5 г

Вино десертное 1 ст. л. (у меня абрикосовый ликёр)

Вода (для сиропа) 25 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мягкий маргарин или сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу. Добавляем сгущенку, не переставая взбивать. По одному вводим яйца, продолжая тщательно взбивать.

Муку просеиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, смешиваем с масляной массой, добавляем изюм и вино, хорошо вымешиваем. Да, перед тем, как добавить в тесто изюм, я его промываю, обсушиваю и посыпаю мукой. Готовое тесто получается эластичное, мягкое, пышное.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Для Свердловского кекса форма должна быть круглой или в виде ромба. Выпекать при температуре 170 градусов 1 ч - 1 ч 10 мин.

Пока печется кекс, сварить сироп. 60 г сахара и 25 мл воды ставим на сильный огонь, как сахар растворится, огонь убавить и проварить 1 мин., остудить, сироп загустеет, полить кекс.