Малосольная форель в масле с луком к Новогоднему столу

Рыбу лучше брать замороженную.Почистить,помыть,удалить голову,хвост,плавники, шкуру.И оставить,чтобы немного растаяла и легче было удалить кости и хребет.

Приготовить рассол.В воду всыпаем соль,пеции и доводим до кипения.Даем немного покипеть и остужаем.

Из подтаявшей рыбы удаляем все косточки и нарезаем на желаемые кусочки.

Заливаем рассолом и оставляем солиться на 4-5 ч.Затем воду нужно слить через дуршлаг и оставить в нем еще часов на 5.Я обычно делаю это все во второй половине дня,тогда рассол сливаю и оставляю на ночь.

Утром лук почистить,нарезать на полукольца,выложить дно емкости луком а на лук слой рыбы,обмакнув ее в масло.

Затем опять лук и так,пока не кончится рыба.Рыба и так уже готова,но вкусней,когда немного постоит с луком и маслом,лучше в прохладном месте.