Маринованные кабачки

Кабачки советую брать молодые, тогда не нужно будет снимать кожицу и удалять семена. Промыть, хвостик удалить, нарезать колечками или полуколечками.

Банки простерилизовать, и сложить подготовленные колечки в банки.

Маринад (расчет указан на 2 литра): в кипящую воду, добавить 15-20 штук лаврового листа, 3 ч.л. семян белой горчицы, 30-40 штук перца черного горошком, поварить минут 5-7. Добавить 2 столовых ложки соли, 6 столовых ложек сахара, 2 ст. л. уксусной кислоты. Обязательно попробуйте на вкус, если уксуса мало можно добавить ещё. Маринад помешать и поварить 10 минут.  Совет: Лавровый лист перед заливкой в банки удалить, иначе в таком количестве он будет горчить. Уксус рекомендую положить поменьше, если вы не любители остренького ;) и если Вам покажется кисловато, то откорректировать солью и сахаром по вкусу.

Залить кабачки получившимся маринадом, и стерилизовать. Для стерилизации на дно кастрюли необходимо постелить полотенце, налить теплую воду и поставить баночки (воды должно быть по плечики банки). На стерилизацию 1-ой литровой банки уходит 10 минут.

Банки закатать и перевернуть, укутать для равномерного остывания. Приятных заготовок на зиму!