Кабачки маринованные на зиму

Name: Кабачки маринованные на зиму
Ingredients: Кабачки; В каждую банку:; Укроп 2 зонтика; Чеснок 2 зубчика; Смородиновый лист 2 штуки; Лавровый лист 1 штука; Перец горошком 15 штук; Перец душистый 8 штук; Маринад:; Вода 2 литра; Соль каменная 2 столовые ложки; Сахар 2.5 столовых ложки; Уксусная кислота (70%) 1,5 чайных ложек

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Когда случается большой урожай кабачков, то мы всегда закрываем банки с маринованными...

Ингредиенты

Кабачки

В каждую банку:

Укроп 2 зонтика

Чеснок 2 зубчика

Смородиновый лист 2 штуки

Лавровый лист 1 штука

Перец горошком 15 штук

Перец душистый 8 штук

Маринад:

Вода 2 литра

Соль каменная 2 столовые ложки

Сахар 2.5 столовых ложки

Уксусная кислота (70%) 1,5 чайных ложек

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Молодые кабачки моем и нарезаем на кружки толщиной чуть больше сантиметра.

Если кабачки совсем маленькие, то так и оставляем. Но у меня кабачок уже большой и я кружки разрезала на половинки и четвертинки. А вот если кабачок уже зрелый, то очищаем и вырезаем семечки. (Зрелые кабачки надо пробовать, так как они могут горчить. Такие кабачки не годятся).

Берём чистые банки и складываем туда укроп, чеснок, перец, лавровый лист и листья смородины. Сверху заполняем нарезанными кабачками.

В кастрюле кипятим 2 литра воды. Добавляем соль, сахар и уксус. Рассол готов. Горячим рассолом заливаем кабачки в банке почти до самого верха.

Заранее кипятим воду в большой кастрюле. Ставим банки с рассолом в горячую воду, накрываем крышками и стерилизуем 10 минут.

Через 10 минут вытаскиваем банки из воды. Доливаем рассол до верхнего края. (Рассол стоит на подогреве). Закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем полотенцем и даём остыть.