Кабачки маринованные на зиму

Name: Кабачки маринованные на зиму
Ingredients: Кабачки; В каждую банку:; Укроп 2 зонтика; Чеснок; Смородиновый лист; Лавровый лист; Перец горошком; Перец душистый; Маринад:; Вода; Соль каменная; Сахар; Уксусная кислота (70%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Когда случается большой урожай кабачков, то мы всегда закрываем банки с маринованными...

Ингредиенты

Кабачки
В каждую банку:
Укроп 2 зонтика
Чеснок 2 зуб.
Смородиновый лист 2 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Перец горошком 15 шт.
Перец душистый 8 шт.
Маринад:
Вода 2 л
Соль каменная 2 ст. л.
Сахар 2,5 ст. л.
Уксусная кислота (70%) 1,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Молодые кабачки моем и нарезаем на кружки толщиной чуть больше сантиметра.

Если кабачки совсем маленькие, то так и оставляем. Но у меня кабачок уже большой и я кружки разрезала на половинки и четвертинки. А вот если кабачок уже зрелый, то очищаем и вырезаем семечки. (Зрелые кабачки надо пробовать, так как они могут горчить. Такие кабачки не годятся).

Берём чистые банки и складываем туда укроп, чеснок, перец, лавровый лист и листья смородины. Сверху заполняем нарезанными кабачками.

В кастрюле кипятим 2 литра воды. Добавляем соль, сахар и уксус. Рассол готов. Горячим рассолом заливаем кабачки в банке почти до самого верха.

Заранее кипятим воду в большой кастрюле. Ставим банки с рассолом в горячую воду, накрываем крышками и стерилизуем 10 минут.

Через 10 минут вытаскиваем банки из воды. Доливаем рассол до верхнего края. (Рассол стоит на подогреве). Закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем полотенцем и даём остыть.

Хранятся банки при комнатной температуре.

...