Яичные рулетики с мясной начинкой🥩

Берём сырое яйцо, разбиваем его в миску, добавляем соль на кончике ножа и 1 ч. л. кефира. Взбиваем яйцо вилкой, чтобы кефир хорошо разошёлся.

Сразу же на раскалённой сковороде из получившейся яичной смеси жарим блин с двух сторон — переворачивайте очень аккуратно, чтобы сохранилась его целостность. Лучше жарить яичные блины на широкой сковороде (диаметром от 28 см).

Пока блин жарится — делаем следующую яичную смесь. Как только один блин готов — сразу же жарим следующий. Так поступаем со всеми семью яйцами — в итоге получаем 7 яичных блинов.

Измельчаем очищенный лук, нарезаем его мелко и добавляем в фарш, также добавляем соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешиваем.

Как только блинчики остыли, на одну сторону выкладываем часть фарша в виде продолговатого брусочка. Заворачиваем рулетик (по типу голубцов). Так заворачиваем все блины.

Получившиеся рулетики выкладываем в форму для запекания.

В горячий бульон или воду добавляем столовую ложку кефира и щепотку соли, перемешиваем и заливаем яичные рулеты так, чтобы они были покрыты чуть больше, чем на половину.

Ставим рулеты в разогретую до 200° духовку и запекаем. Я запекаю около 15 минут под фольгой и еще 20 минут без нее. Зависит от вашей духовки и от того, какой фарш вы используете.

Достаём рулеты, посыпаем их натёртым на мелкой тёрке сыром и ставим в уже выключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита! Больше полезных и диетических рецептов тут: https://www.instagram.com/ekaterina.alman/