Чуду

Месим тесто : В большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч.л. соли. В тёплый кефир добавить 1 ч.л. соды, перемешать. Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать минут на 20.

Готовим начинку: отварить картофель и сделать пюре, к этой консистенции добавить творога и тщательно перемешать. Все солим перчим по вкусу.

Приготовление : Тесто разделить на небольшие шарики 8 - 9 шт.Расплющить до 1 см толщиной. Выложить на середину 2 ст.л. начинки. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри, придавить шарик с начинкой пальцами и раскатать скалкой, стряхнуть аккуратно муку (если тесто рвётся, ничего страшного) и положить на сухую, разогретую сковороду, пропечь с двух сторон.

Снять на тарелку лепешку, на ее место кладем новую сырую, если в сковороде после лепешки остались крупинки обгоревшей муки, вычищаем ее сложенными двумя бумажными полотенчиками (эти 2 салфетки хватит до конца всего процесса) и в то-же время берем сметану промазываем с двух сторон!) Приятного аппетита 😋