Северокавказская кухня Блюда с творогом

Аварское чуду с картофелем и творогом

Name: Аварское чуду с картофелем и творогом
Ingredients: Тесто; Вода 300 мл; соль 1/2 ч л; мука 450-500 гр; Начинка; Картофель 1, 5 кг; Творог 500 гр; сода 1/2 ч л; Соль по вкусу; Сливочное масло 300 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

Национальные пироги народов Дагестана. Сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты

Тесто
Вода 300 мл
соль 1/2 ч л
мука 450-500 гр
Начинка
Картофель 1, 5 кг
Творог 500 гр
сода 1/2 ч л
Соль по вкусу
Сливочное масло 300 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Картофель отварить в кожуре. Натереть на терке. Творог размять с содой до пастообразного состояния. Творог должен быть достаточно сухим, иначе начинка будет жидкой и пироги будут рваться. Смешать картофель с творогом, посолить. Скатать шарики, размер будет зависеть от диаметра сковороды на которой будут выпекаться пироги.

Соль растворить в воде и подсыпая муку замесить тесто. Оно должно быть мягким, слегка липнущим к рукам. Если пересыпать муки, при раскатывании пироги будут рваться. Накрыть тесто салфеткой, дать постоять минут 20. Разделить на части по количеству начинки.

Масло растопить. Так будет удобнее промазывать пироги.

Тесто немного раскатать, в центр положить начинку и сверху соединить тесто. Излишки теста отщипнуть (если они будут). Прижать ладонью, придавая форму круга. Присыпав мукой, тонко раскатать, по размеру сковороды.

Выпекать на хорошо разогретой, сухой сковороде с обеих сторон. Когда выпекается вторая сторона, пирог начинает вздуваться. Надо проколоть ножом и выпустить воздух. Готовые пироги складывать стопкой, промазывая обильно маслом. Приятного аппетита!