Славянская кухня Белорусская кухня

Вкуснейшие классические драники

Name: Вкуснейшие классические драники
Yield: 4 порции
Ingredients: Картофеля 1 кг; репчатого лука 1-2 шт.; куриных яиц 2 шт.; крахмал картофельный 2 ст. л.; сметаны 1 ст. л.; Соль, черный перец по вкусу; Масло растительное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Вкусные, сытные драники сделанные по этому рецепту получаются всегда. А главное из...

25 минут

4 порции

Ингредиенты

Картофеля 1 кг
репчатого лука 1-2 шт.
куриных яиц 2 шт.
крахмал картофельный 2 ст. л.
сметаны 1 ст. л.
Соль, черный перец по вкусу
Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить все ингредиенты. Выбрать зрелый и крепкий картофель, который имеет шершавую кожуру и желтоватую серединку. Такой картофель не только влияет на вкусовые качества, но также поможет сохранить форму готовых драников. Молодой картофель для драников не подходит из-за низкого содержания крахмала. Очистить картофель и натереть его на мелкой терке. Также натереть на мелкой терке лук.

Можно картофель с луком перекрутить в мясорубке. Но считается, что самые вкусные оладьи получаются натертыми вручную. Сок хорошо отжать и слить. Он нам не понадобится. Теперь можно ввести 1 ст.л. сметаны. Она нужна для того, чтобы смесь не потемнела. Хорошо перемешать. В готовую картофельную смесь можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала. Это на тот случай, если вы сомневаетесь в достаточно количестве крахмала в купленном картофеле. Если смесь получилась густая, тогда крахмал не добавлять.

Взбить в отдельной емкости 2 яйца, добавьте соль, перец, чеснок пропущенный через пресс или натертый также на мелкой терке. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешайте. Готовить драники необходимо на хорошо разогретой сковороде. Растительное масло должно покрывать наполовину картофельную смесь. Тогда они получатся хрустящими и румяными. Обжарить на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки. Крышкой сковородку не накрывать. Выложить на бумажное полотенце.