Винегрет

Картофель, свеклу и морковь для салата нужно брать средних размеров. Овощи в кожуре промываются от пыли и грязи. Готовить их лучше всего в двух кастрюлях: отдельно свеклу и отдельно картофель с морковью. Воду при варке солить не нужно!

Когда картофель, морковь и свекла сварится нужно очистить их от кожуры. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками. ❗️Стоит отметить, что только лишь лук должен быть мелко покрошен. Картофель, свекла, морковь и соленые огурцы режутся одинаковыми кубиками средней величины.

Если волокна квашеной капусты слишком длинные, то их нужно измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешиваются в миске, добавляется зеленый консервированный горошек. Иногда, вместо него используется вареная фасоль. Но бобовые в салате должны присутствовать обязательно.

Готовый винегрет солится и перчится по вкусу. Запомните, соли нужно использовать совсем немного, так как в салате присутствуют соленые огурцы и квашеная капуста! Некоторым этого достаточно и они вовсе не используют дополнительной соли.

Все это заправляется растительным маслом и уксусом.Все хорошо перемешивается так, чтобы заправка равномерно пропитала все ингредиенты блюда. Далее винегрет должен настояться. Для этого мы накрываем миску крышкой и ставим его в холодильник на час. После этого салат готов к употреблению! Приятного аппетита 😋