Салат Цезарь

Name: Салат Цезарь
Ingredients: Куриных филе; Салат листовой (или айсберг); Помидоры черри; Маслины и оливки без косточек; Тертый сыр пармезан; Гренки; Соус для салата:; Яйцо; Дижонской горчицы; Анчоуса (можно без них) (можно взять хамсу-2 шт отделить от косточки и мякоть использовать. но только хамсу а не кильку.); Лимонного сока; Ворчестерширского соуса; Масла оливкового; Тертого сыра пармезан; Бальзамического светлого уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Клавдия Иванова(Жалненкова)

Внуки его очень любят,это как раз каждому по тарелочке приготовила,сейчас делаю на...

Ингредиенты

Куриных филе 2
Салат листовой (или айсберг)
Помидоры черри 7 шт.
Маслины и оливки без косточек 10 шт.
Тертый сыр пармезан 30 г
Гренки
Соус для салата:
Яйцо 1
Дижонской горчицы 1 ст. л.
Анчоуса (можно без них) (можно взять хамсу-2 шт отделить от косточки и мякоть использовать. но только хамсу а не кильку.) 3-4
Лимонного сока 1 ч. л.
Ворчестерширского соуса 1 ч. л.
Масла оливкового 200 мл
Тертого сыра пармезан 20 г
Бальзамического светлого уксуса 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Беру куринное филе и слегка отбиваю,солю,перчу,посыпаю приправами и кладу на сковороду(,можно отварить,но мне этот способ больше понравился) без масла под крышкой на небольшом огне периодически переворачивая мин 15-20.но не жарить и в конце я посыпаю филе кунжутом открываю крышку и даю выпарится жидкости.не допуская жарки.они очень хорошо режутся,отваренные крошатся.

Салат порвать и выложить в салатник,добавить курицу порезанную.

Посыпать сухариками,черри режу на половинки и раскладываю по краю тарелки или салатника,кладу маслины и оливки и посыпаю сыром.соус ставлю в отдельной посуде(чтобы сухарики не размокали,каждый сам себе добавляет соус и в тарелке перемешивает)на фото еще не посыпан сыром и помидоры порезала звездочками.

Готовим соус: смешать до однородной массы яйцо,чеснок,лимонный сок,горчицу,сыр мелконатертый,анчоусы.Добавлять не переставая мешать масло,его я добавляю по чайной ложечке(иначе получится суспензия если вылить все сразу) и в конце добавить бальзамический уксус(я добавляю 1 десертную ложку) Соус должен получится светлой,однородной,довольно густой консистенции.(очень вкусный-внуки просят всегда сделать его побольше и любят его есть без салата.)

...