Салат Цезарь

Name: Салат Цезарь
Ingredients: куриных филе; салат листовой (или айсберг); помидоры черри; маслины и оливки без косточек; тертый сыр пармезан; гренки; Соус для салата:; яйцо; дижонской горчицы; анчоуса (можно без них) (можно взять хамсу-2 шт отделить от косточки и мякоть использовать.но только хамсу а не кильку.); лимонного сока; ворчестерширского соуса; масла оливкового; тертого сыра пармезан; бальзамического светлого уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Клавдия Иванова(Жалненкова)

Внуки его очень любят,это как раз каждому по тарелочке приготовила,сейчас делаю на...

Ингредиенты

куриных филе 2

салат листовой (или айсберг)

помидоры черри 7 шт

маслины и оливки без косточек 10 шт

тертый сыр пармезан 30 гр

гренки

Соус для салата:

яйцо 1

дижонской горчицы 1 ст л

анчоуса (можно без них) (можно взять хамсу-2 шт отделить от косточки и мякоть использовать.но только хамсу а не кильку.) 3-4

лимонного сока 1 ч.л.

ворчестерширского соуса 1 ч.л

масла оливкового 200 мл

тертого сыра пармезан 20 гр

бальзамического светлого уксуса 2 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Беру куринное филе и слегка отбиваю,солю,перчу,посыпаю приправами и кладу на сковороду(,можно отварить,но мне этот способ больше понравился) без масла под крышкой на небольшом огне периодически переворачивая мин 15-20.но не жарить и в конце я посыпаю филе кунжутом открываю крышку и даю выпарится жидкости.не допуская жарки.они очень хорошо режутся,отваренные крошатся.

Салат порвать и выложить в салатник,добавить курицу порезанную.

Посыпать сухариками,черри режу на половинки и раскладываю по краю тарелки или салатника,кладу маслины и оливки и посыпаю сыром.соус ставлю в отдельной посуде(чтобы сухарики не размокали,каждый сам себе добавляет соус и в тарелке перемешивает)на фото еще не посыпан сыром и помидоры порезала звездочками.

Готовим соус: смешать до однородной массы яйцо,чеснок,лимонный сок,горчицу,сыр мелконатертый,анчоусы.Добавлять не переставая мешать масло,его я добавляю по чайной ложечке(иначе получится суспензия если вылить все сразу) и в конце добавить бальзамический уксус(я добавляю 1 десертную ложку) Соус должен получится светлой,однородной,довольно густой консистенции.(очень вкусный-внуки просят всегда сделать его побольше и любят его есть без салата.)