Пестрый винегрет

Картофель, морковь, свеклу промыть и отварить в кожуре.

Для более быстрой варке я вынимаю полуготовые овощи и заливаю холодной и даже ледяной водой и так сокращаю время для варки, да и овощи в нарезке как не странно лучше сохраняют форму.

Овощи очистить и нарезать по отдельности.

Сначала свеклу нарезаю кубиком, выкладываю в салатник и добавляю растительное масло, перемешиваю и отставляю.

Морковь, очистить и нарезать средним кубиком, желательно того же размера что и свеклу.

Квашеную капусту отжимаем.

Картофель нарезать, но добавлять самым последним, чтобы не помять и сохранить форму.

Горошек вскрыть и слить жидкость, начинаем собирать.

Морковь, горошек, квашеную капусту смешиваем вместе, добавляем картофель и немножко совсем масла.

Затем добавляем свеклу, перемешиваем снизу вверх, менее интенсивно и не долго.

Вот наш винегрет и готов, красивый и пестрый.

По желанию можно подать посыпав или украсив веточкой зелени.

Приятного аппетита.