Птички с начинкой

Замешиваем тесто безопарным способом, хорошо его вымешиваем и даём подняться в два-три раза. Обминаем и делим на порционные кусочки, которые обкатываем в шарики и ставим под плёнку снова подниматься.

Каждый шарик раскатываем в овал. С одной узкой стороны делаем сквозные разрезы, это будут крылья. В серединке оставляем полоску пошире, скручиваем её в рулет, это будет голова. На другой узкий край выкладываем начинку и заворачиваем рулет в сторону разрезов. Края рулета соединяем и перевернув формируем крылья и голову нашей птички. Место соединения рулета превращаем в птичий хвостик. Прищипыванием делаем птичке клюв и при желании вставляем глазки из мелкого изюма или кусочков чернослива.

Выкладываем птичек на противень с расстоянием между ними примерно 3 см, так как тесто снова поднимется. Смазываем взбитым яйцом или сахарным сиропом и оставляем на расстойку минут на 15. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности минут 25-30. Время зависит от вашей духовки.