Плов из говядины (мой вариант)

Мясо нарезать не большими кусочками, лук- полукольцами,морковь брусочками. Рис промыть пока вода не станет прозрачной.

Казан разогреть, влить масло, прокалить. Добавить мясо и жарить до появления корочки. Посолить, поперчить, положить специи. Положить лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета, затем отправить в казан морковь. Все перемешать и жарить помешивая несколько минут.

В казан положить промытый рис ровным слоем, влить кипяток, чтобы он покрыл рис на пол пальца. Как только вода впитается уменьшить огонь до минимума, казан накрыть крышкой, укутав салфеткой. Через 15 минут открыть крышку, рис собрать в горочку, сделать несколько углублений, положить туда чеснок. Крышку закрываем и доводим до готовности.