Восточная кухня Плов

Овощной плов

Name: Овощной плов
Ingredients: рис; зеленый горошек; фасоль; морковь; помидор; лимон; вода; острый перец; сливочное масло; гвоздика; корица; зира; имбирь; куркума; кардамон; асафетида; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Овощной плов – блюдо, традиционное в индийской кухне. Даже само слово «плов» восходит к...

Ингредиенты

рис 350 г
зеленый горошек 100 г (замороженный)
фасоль 100 г (в стручках)
морковь 100 г
помидор 2 шт.
лимон 1 шт.
вода 1 л
острый перец 1 стручок
сливочное масло 2-3 ст. л.
гвоздика 3-5 шт.
корица 2 палочки
зира 1 ч. л.
имбирь 0,5 ч. л.
куркума 0,5 ч. л.
кардамон 0,5 ч. л.
асафетида 0,25 ч. л.
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

367

человек планируют готовить

Рис промываем и замачиваем на 15 минут. Овощи моем и нарезаем: помидоры мелким кубиком, морковку брусочками, лимоны ломтиками, стручки фасоли на 2-3 части (если они уже не порезаны), цветную капусту режем произвольно.

На топленом масле слегка поджариваем смесь мелко нарезанного острого перца, куркумы и свежего натертого имбиря.

Выкладываем все овощи, кроме помидоров и лимона, жарим 5 минут.

Теперь всыпаем рис и перемешиваем, добавляем помидоры. Наливаем соленой воды. После закипания высыпаем специи, накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим до впитывания воды.

Специи можно брать на свое усмотрение. Кому-то не нравится корица в соленом блюде, кто-то не найдет в магазине асафетиду. Последняя, кстати, на любителя, у нее сильный въедливый чесночно-луковый запах и навязчивый вкус, от которого трудно избавиться после еды.

Даем овощному плову настояться минут 10, подаем, украсив лимоном.

Приятного аппетита!

...