Томатная сальса

Зелень и помидоры вымыть и обсушить. Помидоры черри мелко нарезать. Я режу сначала пополам, потом еще раз пополам вдоль, и поперек на 6-8 частей. Нарезанные помидоры складывать сразу в емкость для хранения.

Чеснок очистить, раздавить зубчики чеснока плоскостью ножа. Целые, только раздавленные зубчики будут отдавать аромат, и их всегда можно выловить. Если вы любите много чеснока и любите, когда он попадается в блюде, его можно полностью измельчить. Добавить чеснок к томатам. Оборвать листочки зелени, мелко порвать руками и добавить туда же.

Добавить свежемолотый черный перец. Щепотку крупной морской соли. Залить оливковым маслом. Перемешать. Готово! Можно ставить в холодильник. Через пару часов уже будет вкусно, но чем дольше стоит - тем лучше становится. Масло настаивается, вкусы смешиваются, масло напитывается ароматами чеснока и зелени - красота!

Теперь, когда, например, хочется быстро перекусить, нужно взять свежий любой хлеб или лучше чиабатту. Нарезать ломтиками. Обжарить хлеб на хорошо разогретой сковороде на оливковом масле с двух сторон до зарумянивания, или подсушить в духовке... И выложить на него настоявшуюся сальсу. Получится вкуснейшая брускетта с томатами. Но ее можно добавлять в овощные салаты, омлеты, бутерброды, поливать ею пасту, блюда из овощей, особенно из баклажанов, подавать к шашлыкам, мясу. В общем, это - чудо-вещь! Очень рекомендую!