Сальса Манго

Для приготовления сальсы нужно брать именно недозрелый плод манго, чтобы не было слишком сладко, но и не сплошь зеленый, мякоть которого недостаточно мягкая и будет нарушать общую консистенцию блюда. Манго и красный лук нарезаем мелким кубиком.

Помидор промойте, разрежьте на четвертинки, удалив хвостик и уплотнение под ним. Чайной ложкой или с помощью небольшого ножа вырежьте из овоща семена и мякоть, оставив только толстые сочные стенки. Получившийся в результате такой разделки овоща остаток нарежьте мелкими кубиками, желательно, совпадающими по размеру с теми, на которые вы накрошили мякоть манго или чуть меньше.

Зелень измельчаем. Выжимаем сок из половинки лайма.

В глубокую тарелку сложите мякоть манго, помидоры, лук, перец чили и зелень кинзы. Посыпьте черным молотым перцем по вкусу. выжмите из каждой сок прямо в салат, столовой ложкой придерживая мякоть и семена. Вновь перемешайте сальсу из манго, попробуйте и решите, нужно ли добавлять соль. Приятного аппетита!!!