Картофельные кнедлики

Картошку чистим, солим, варим.Сливаем воду и делаем пюре с маслом и подогретым молоком.

Когда пюре остынет, вбиваем яйцо, перемешиваем. Добавляем муку, вымешиваем картофельное тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Если муки мало, можно добавить.

Готовое тесто скатываем в шар. Я присыпаю руки мукой перед разделкой, чтобы тесто не прилипало. От теста отщипываем кусочки величиной с крупный орех, формируем маленькие колобки и выкладываем их на разделочную доску, посыпанную мукой.

Кнедлики порционно бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варим 3 минуты после того, как всплывут на поверхность. Вылавливаем шумовкой и складываем в глубокую миску, сразу же поливаем маслом, чтобы не слиплись.

Подавать на стол можно со сметаной, жареным луком, укропом, мясом, грибами.