Борщ по рецепту свекрови

Бульон (желательно говяжий) у меня был сварен чуть раньше и немного остыл, я его довожу до кипения и в это же время чищу и нарезаю тонкой соломкой свёклу, (можно на крупной тёрке), капусту тоже соломкой, картофель чищу и нарезаю кубиками. Как только бульон закипает забрасываю в него свёклу провариваю минут 5-7 при очень слабом кипении, а затем добавляю картофель.

Картофель варю минут 10 и за это время подготавливаю обжарку из мелко нарезанного лука и натертого на мелкой тёрке моркови (можно добавить ещё свежий/замороженный сладкий перец), как только лук и морковь размягчатся во время обжарки на растительном масле, добавляю томатную пасту и обжариваю ещё пару минут, готовую обжарку добавляю в бульон к овощам и следом капусту и 1 лавровый лист, солю, перчу. Провариваю ещё 5-7 минут.

Чеснок нарезаю мелко, и добавляю в борщ за пару минут до готовности. Всю зелень нарезаю и добавляю уже в готовый борщ.