🍩Кофейно-шоколадный кекс gluten free

Подготовьте форму для кекса и разогрейте духовку до 180 градусов. Сделайте французскую рубашку: смажьте форму маслом, я беру кокосовое, оно ароматное, присыпьте мукой и постукивающими движениями распределите муку тонким слоем по всей форме.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: просеянная мука, крахмал, соль, сода, разрыхлитель, какао, кофе, сахар.

Размешайте яйца венчиком до однородной массы. Взбивать не надо.

Растопите сливочное масло и добавьте его в сухие ингредиенты. Туда же добавьте сметану, яйца и горячую воду. Размешайте до однородной массы.

Добавьте шоколадные капли. Это по желанию. Тесто должно быть не густое, но и не жидкое. Регулируйте водой. Оно должно будет легко вылиться в форму. 📌Если вместо муки из зеленой гречи используете обычную, воды может понадобиться меньше.

Тесто вылить в форму для кекса. Выпекать 30-35 минут, проверка: проткнуть зубочисткой, она должна выходит сухая.

Готовый кекс охладить на решетке.

По необходимость подрежьте нижнюю часть, чтобы он был ровный. Остатки можно размять руками и использовать крошку для подачи.

Если будете поливать глазурью, то растопите на водяной бане шоколад с кокосовым маслом.

✅ Приятного 🤤!