Десерт Торт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Торт “Мокко”

Name: Торт “Мокко”
Yield: 2
Ingredients: 💫Для бисквита:; Яйца; Сахар; Сливочное масло; Кукурузный крахмал; Какао - порошок; Мука; Разрыхлитель; 💫Для крема (Кофейно - масляный):; Сливочное масло; Желтки; Американо; Сахар; 💫Сироп для пропитки (кофейный):; Американо; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Солдатова

Кофейный торт "Мокко" - это непревзойденная классика французского кондитерского...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

357

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры23 г

0 %

Углеводы

36 г

0 %

Сахар

29 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

157 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

💫Для бисквита:
Яйца 6 шт.
Сахар 200 г
Сливочное масло 50 г
Кукурузный крахмал 50 г
Какао - порошок 50 г
Мука 150 г
Разрыхлитель 10 г
💫Для крема (Кофейно - масляный):
Сливочное масло 400 г
Желтки 140 г
Американо 80 мл
Сахар 200 г
💫Сироп для пропитки (кофейный):
Американо 150 мл
Сахар 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

💫Для бисквита: 🔹️В чаше миксера взбить яйца с сахаром (5 -7 минут взбивать).

🔹В миске соединить муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, какао. 🔹️Перемешать венчиком. 🔹️Сливочное масло растопить.

🔹️В яичную массу добавить сливочное масло, сухие ингредиенты через сито, небольшими частями.

🔹️Тесто влить в форму диаметром 20 см. 🔹️Выпекать бисквит при 165*С 35 минут (зависит от духовки). 🔹️Бисквит полностью остудить.

💫Для крема: 🔹️В сотейнике соединить американо с сахаром. 🔹️Сварить сироп.

🔹️В чаше миксера взбить желтки 5 - 7 минут.

🔹️Влить сироп тонкой струйкой во взбивающиеся желтки. 🔹️Добавить небольшими порциями размягченное сливочное масло.️ 🔹️Взбить. 🔹️1/5 часть крема переложить в кондитерский мешок с насадкой (закрытая звезда) и оставшийся крем переложить в кондитерский мешок без насадки.

💫Для сиропа: 🔹️В сотейнике соединить сахар и американо. 🔹️Довести до кипения. 🔹️Полностью охладить.

💫Сборка торта: 🔹️Снять форму с бисквита, срезать верхушку с бисквита и разрезать на 2 равные части. 🔹️Верхушки от бисквита измельчить в крошку.

🔹️В форму 20 см выложить бисквит, пропитать сиропом, выложить крем и разровнять. 🔹️Выложить второй бисквит, пропитать сиропом и разровнять крем.

🔹️С торта снять кольцо. 🔹️Оставшимся кремом промазать бока. 🔹️Разровнять верх торта.

🔹️Задекорировать бока измельченной крошкой. 🔹Украсить верх торта кремом из кондитерского мешка с насадкой. 🔹️Убрать в холодильник на 3 часа.

Наш ТОРТ “МОККО” готов! Приятного аппетита!!!

...