Торт “Мокко”

Name: Торт “Мокко”
Ingredients: 💫Для бисквита:; Яйца - 6 шт.; Сахар - 200 гр.; Сливочное масло - 50 гр.; Кукурузный крахмал - 50 гр.; Какао - порошок - 50 гр.; Мука - 150 гр.; Разрыхлитель - 10 гр.; 💫Для крема (Кофейно - масляный):; Сливочное масло - 400 гр.; Желтки - 140 гр; Американо - 80 мл.; Сахар - 200 гр.; 💫Сироп для пропитки (кофейный):; Американо - 150 мл.; Сахар - 150 мл.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Амбассадор

Кофейный торт "Мокко" - это непревзойденная классика французского кондитерского...

Ингредиенты

💫Для бисквита:

Яйца - 6 шт.

Сахар - 200 гр.

Сливочное масло - 50 гр.

Кукурузный крахмал - 50 гр.

Какао - порошок - 50 гр.

Мука - 150 гр.

Разрыхлитель - 10 гр.

💫Для крема (Кофейно - масляный):

Сливочное масло - 400 гр.

Желтки - 140 гр

Американо - 80 мл.

Сахар - 200 гр.

💫Сироп для пропитки (кофейный):

Американо - 150 мл.

Сахар - 150 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

💫Для бисквита: 🔹️В чаше миксера взбить яйца с сахаром (5 -7 минут взбивать).

🔹В миске соединить муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, какао. 🔹️Перемешать венчиком. 🔹️Сливочное масло растопить.

🔹️В яичную массу добавить сливочное масло, сухие ингредиенты через сито, небольшими частями.

🔹️Тесто влить в форму диаметром 20 см. 🔹️Выпекать бисквит при 165*С 35 минут (зависит от духовки). 🔹️Бисквит полностью остудить.

💫Для крема: 🔹️В сотейнике соединить американо с сахаром. 🔹️Сварить сироп.

🔹️В чаше миксера взбить желтки 5 - 7 минут.

🔹️Влить сироп тонкой струйкой во взбивающиеся желтки. 🔹️Добавить небольшими порциями размягченное сливочное масло.️ 🔹️Взбить. 🔹️1/5 часть крема переложить в кондитерский мешок с насадкой (закрытая звезда) и оставшийся крем переложить в кондитерский мешок без насадки.