Бургер Гамбургер

Домашний гамбургер 🍔

Name: Домашний гамбургер 🍔
Ingredients: Тесто:; Молоко; Вода; Сливочное масло; Мука пшеничная; Сахарный песок; Дрожжи; Соль; Яйца; Котлета; фарша говяжьего; репчатого лука; чеснока; Соль, перец; Начинка; Лист салата; Помидоры; Соленые огурцы; Лук репчатый; Майонез; Сыр Хохлланд

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шахматова🏃‍♂️

Ингредиенты

Тесто:
Молоко 1 стакан (250 мл)
Вода 0,5 стакана (125 мл)
Сливочное масло 50 г
Мука пшеничная 4,5 стакана (емкостью 250 мл)
Сахарный песок 2 столовые ложки (50 г)
Дрожжи 7 гр
Соль 1/2 ч л
Яйца 1 шт
Котлета
фарша говяжьего 500 гр
репчатого лука 1 головка
чеснока 2 зубчика
Соль, перец по вкусу
Начинка
Лист салата
Помидоры
Соленые огурцы
Лук репчатый
Майонез
Сыр Хохлланд

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Налить в кастрюлю воду, молоко, добавить масло и нагреть до 45-50оС, чтобы масло расплавилось. В большую миску всыпать 1/3 часть муки, добавить к ней дрожжи, соль и сахар и все тщательно перемешать. Вылить в эту смесь воду с молоком и маслом, венчиком взбить смесь до однородного состояния, добавить яйцо и опять взбить.

В однородную смесь постепенно при взбивании добавлять муку. Когда тесто загустеет, следует переложить его на стол и продолжать вымешивать примерно 10 минут, добавляя оставшуюся муку. Готовое тесто должно иметь мягкую, эластичную, однородную консистенцию и не прилипать к рукам и столу.

Разделить хорошо вымешанное тесто на 12-15 равных булочек, подкатать их в виде шариков и уложить на смазанный маслом противень. Слегка придавить каждую ладонью (сплюснуть).

Накрыть противень салфеткой и оставить на 30-35 минут для расстойки в теплом месте. Следите, чтобы салфетка не прилипла к поверхности теста! После того, как объем булочек увеличится примерно в 2 раза, их можно отправлять на выпечку. Выпекаем в нагретой до 200-210*С духовке в течение 10-12 минут (до зарумянивания корочки).

При желании поверхность булочек можно посыпать кунжутом. Для этого заготовки в конце расстойки аккуратно сбрызгивают водой и посыпают семенами кунжута.

Фарш нужно хорошо отбить. Затем измельчить чеснок и лук, смешать с мясом. Далее нужно разделить всю смесь на равные порции – это будут будущие котлеты. Их нужно скатать в шарики, затем, сплюснув ладонями, придать им необходимую форму.

Котлеты нужно выложить на противень или тарелку и поместить в холодильник на полчаса. Затем их следует посолить и поперчить с обеих сторон. Сковородку или гриль нужно разогреть. Чтобы у котлет был эффектный глянцевый блеск, их можно смазывать специальным соусом для барбекю. Это нужно делать каждый раз, когда котлета переворачивается на другую сторону.

Можно сделать куриную котлету(500 но измельчённого куриного филе, 200 г батона, соль по вкусу, щепотка молотого черного перца. ((((В это мясо, так же как и в говяжье, нельзя класть ни муку, ни яйца.))))

Булочку разрезать, смазать соусом(кетчуп+майонез) кладём лист салата, котлету, соус, огурец ломтик, помидор ломтик, кольца лука, пластик сыра и накрываем крышкой булочки.

...