Кабачковые оладьи с моцареллой

Кабачок чистим, если он не молодой, вычищаем семена. Трем на крупной терке и отжимаем лишнюю влагу. Добавляем яйцо, соль и тщательно перемешиваем. Моцареллу трем на крупной терке и добавляем к кабачку. Добавляем немного муки, чтобы тесто не разваливалось при жарке. Разогреваем растительное масло в сковородке и выкладываем тесто ложкой. Обжариваем до золотого цвета с двух сторон. Подаем горячими со сметанкой.