Хлеб

В просеянную муку добавить соль, дрожжи, перемешать, понемногу наливать воду и замешивать тесто. Замесив тесто, положить в чашку, промазанную растительным маслом, накрыть пленкой, завернуть в полотенце и убрать в теплое место на час-полтора.

Тесто разделить на две части. Немного припылив поверхность стола, распластать одну половину и сложить конвертом. То же самое проделать и со второй частью.

Проделать по три раза складывания. Затем скатать в шар. Сегодня я сделала овальной формы. Переложить на пекарскую бумагу и накрыть пленкой. Оставить на час.

Через полчаса, как поставили на расстойку хлеб, включить духовку на 230’ и поставить форму, которая выдерживает высокую температуру (я использую чугунный казан с крышкой), через 30 минут, аккуратно достать горячую форму, переложить туда хлеб с бумагой, накрыть крышкой и перенести в духовку. При температуре 230’ 15 минут. Через 15 минут снять крышку, убавить температуру до 180 и выпекать хлеб минут 45-50.