Лимонный дрожжевой пирог

В тёплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем 20 гр. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотку соли, вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку, вымешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой или полотенчиком, оставляем в тёплом месте для подъёма, на 30-40 минут.

С лимонов снять цедру, очистить от белой плёнки, нарезать произвольными кусочками, измельчить в блендере, удалив косточки. Переложить массу в кастрюлю, добавить цедру, 200 гр. сахара, 40 гр. крахмала разведённого в 50 гр. холодной воды.

Вводить постепенно. Проварить до густоты, перелить в миску, дать остыть. Тесто разделить на две части, тонко раскатать. Одну часть выложить в форму, уплотнить, сделать бортики. Выложить начинку.

Накрыть вторым пластом теста. Скрепить края, лишнее подрезать ножом или ножницами. Сделать сверху проколы, смазать желтком с добавлением 1 ч.л. воды. Выпекать при t 180, 20 минут.

Если вам понравился рецепт, оставьте пожалуйста свой фотоотзыв.