Сладкий дрожжевой пирог с повидлом

Приготовим тесто. В теплом молоке смешаем дрожжи, растопленное сливочное масло, соль, сахар, яйцо.

Порциями всыпем просеянную муку и замесим эластичное тесто. Миску смажем растительным маслом и оставим в ней тесто на подъем на 1-1,5 часа.

Тесто делим на 2/3 и 1/3. 2/3 это будет большой пирог. А одна треть - на булочки. Так я отмеряю по своим противням. Если хотите - можно испечь и два пирога поменьше.

Тесто на пирог раскатаем в большой круг. Чуть больший чем противень для выпечки. Нам нужно чтоб пирог помещался полностью в противень когда будут оформлены бортики.

На этом этапе нужно перенести пирог на застеленный пергаментом противень. А если вы как я работаете с тестом на силиконом коврике, можно продолжить, потому что выпекать будем именно на нем.

Крышкой от большой кастрюли наметим круг на тесте. И свободные края разрежем на полоски.

Полоски переплетем крест накрест чередуя между собой и формируя бортик - загибаем их к центру.

На середину пирога выкладываем повидло. Из теста, что осталось катаем тонкую решетку и украшаем пирог.

Даем расстояться минут 15, смазываем яйцом, смешанным с молоком и отправляем выпекаться в предварительно разогретую духовку на 180 С на 30-35 минут.

Достаем, даем остыть. Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!