Пирог с брусникой

Подготовим необходимые ингредиенты. Если ягода у вас, как у меня, замороженная, максимально дать стечь воде и соку, оставив в дуршлаге. Приготовьте начинку. В бруснику всыпьте кукурузный крахмал 2 ст. л. и аккуратно перемешайте. Добавьте сахар и ещё раз перемешайте. Крахмал свяжет выделившийся сок, и начинка будет вязкой, что не позволит ей вытекать из пирога. Кукурузный крахмал не оставляет послевкусия, поэтому в кондитерских изделиях используют его, а не картофельный.

От готового теста я отделила 1/3 для косичек -украшений. Раскатать в прямоугольный пласт тесто, уложить в форму, застеленную пергаментом. Из оставшегося теста сплести косички и выложить по краю раскатанного пласта, для бортиков, слегка прищипнуть. Посыпать оставшейся ложкой крахмала основу пирога.

Сверху выложить всю начинку. Начинку выкладываем внутри косичек. Затем в яйцо добавьте молоко, размешайте и смажьте получившейся смесью верх пирога. Выпекайте пирог в разогретой до 190 градусов духовке около 25 - 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки.

Готовый пирог достаньте, смажьте косички сливочным маслом, накройте салфеткой и дайте отмякнуть. Нарезать и можно подавать. Приятного чаепития!