Пирог "Тын"

Молоко соединить со взбитым яйцом, растопленным сливочным маслом, добавить сахар, соль, ванилин, сухие дрожжи и оставить на 10 минут для растворения дрожжей. Затем постепенно ввести муку и замесить тесто средней густоты. Поставить его для подъема в теплое место на 1 час, в процессе 2 раза обмять.

Готовое тесто разделить на 8 шариков.

7 шариков раскатать в тонкую лепешку,

Смазать ее растительным маслом и на край лепешки выложить 2 ч. л. начинки. Завернуть лепешки рулетами и выложить в прямоугольную форму в один ряд.

Форму застелить рукавом (так пирог легко вынуть из формы). Рукав смазать маслом

8-й шарик раскатать и разрезать на полоски. По верху пирожков-рулетов протянуть пояски из теста (прямые или фигурные) и поставить для расстойки в теплое место на 20 мин.

Можно смазать пирог желтком, взбитым с капелькой воды (я не люблю) и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать пирог до румяной корочки около 40 минут. Я смазываю пирог сладким сиропом сразу после изъятия из духовки и накрываю полотенцем.

Начинка: яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.

На сковородку налить лимонный сок и воду, добавить сахар, довести до кипения, всыпать яблоки и тушить до испарения жидкости. Добавить промытый изюм, перемешать, остудить.

Пирог вкусный, мягкий, долго не черствеет. Приятного аппетита!