Пирожки из тыквенного теста с яблоками и ревенем

Делаем тыквенное пюре. Тыкву очищаем, нарезаем кусочками, добавляем немного воды и тушим примерно 15 минут до мягкого состояния. Сливаем воду, а тыкву мнем в пюре. Взвешиваем нужное количество.

Молоко подогреваем до тёплой температуры. В тыквенное пюре насыпаем сахарный песок, щепотку соли и наливаем тёплое молоко. Перемешиваем.

Далее добавляем сухие дрожжи. Перемешиваем.

Вливаем растительное масло. Подсыпая просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто.

Насыпаем муку, пока тесто не соберётся в комок, но будет слегка липнуть к рукам. Перекладываем обратно в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 1 час подходить.

В это время делаем начинку. Яблоки очищаем и нарезаем на маленькие кубики. Поливаем свежевыжатым лимонным соком и посыпаем корицей. Ревень моем, очищаем, а затем мелко нарезаем.

Сливочное масло растопить на сковороде. Выкладываем порезанные яблоки с корицей на сковородку. Перемешиваем и добавляем нарезанный ревень. Немного обжариваем всё вместе 5 минут.

Добавляем сахарный песок. Перемешиваем и тушим 5-7 минут. Сразу начинает выделяться сок.

Затем добавляем крахмал и перемешиваем. Через 3 минуты крахмал загустеет и начинка готова. Жидкость из начинки вся исчезла. Остужаем до комнатной температуры.

Тесто хорошо подошло.

Половину теста катаем руками в «колбасу», а затем нарезаем на одинаковые кусочки. Каждый кусочек скатываем в шарик. Затем скалкой раскатываем по очереди каждый комочек теста в плоский блинчик. На середину выкладываем начинку. Защипываем края теста, переворачиваем швом вниз и придаём форму пирожка.

Пирожки перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем взбитым желтком.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут, до румяной корочки.