Сдобные пирожки с яблочной начинкой в духовке

Для приготовления теста высыпаем в глубокую миску с просеянными в нее 500 граммами пшеничной муки высшего сорта 0,33 чайной ложки соли, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку ванильного сахара, 7 граммов сухих дрожжей и перемешиваем. Разбиваем в большую миску 1 куриное яйцо, добавляем в нее белок от второго куриного яйца и откладываем желток для смазывания пирожков, затем высыпаем в миску 50 граммов сахара и разбивая белковые нити взбиваем до однородности.

Выливаем в миску со взбитыми с сахаром яйцами 250 миллилитров теплого молока и перемешиваем между собой все ингредиенты, затем частями высыпаем в миску пшеничную муку и перемешивая между собой все ингредиенты замешиваем тесто. Добавляем в миску с тестом 50 граммов размягченного сливочного масла и хорошо вымешиваем его руками до необходимой консистенции 10 минут.

Смазываем тесто в миске 1 столовой ложкой растительного масла, затем прикрываем салфеткой ставим расстаиваться в теплое место на 1 час. Для приготовления начинки нарезаем небольшим кубиком 3 предварительно очищенных яблока. Выкладываем нарезанные яблоки в поставленную на плиту сковороду с растопленными 40 граммами сливочного масла, высыпаем в нее 50 граммов сахара и перемешивая припускаем до выделения яблоками сока на среднем огне плиты, добавляем по вкусу корицу, перемешиваем и выключаем плиту.

Выкладываем расстоявшееся тесто на присыпанный пшеничной мукой стол и обминаем, после чего формируем и делим тесто на 16 частей, которые в свою очередь скатываем в колобки, затем выкладываем заготовки на стол и прикрываем салфеткой. Выкладываем первый колобок из теста на присыпанный пшеничной мукой стол и раскатываем до тонкой лепешки, затем отрезаем края лепешки ножом с одной и другой стороны оставляя небольшую перемычку.

Выкладываем в центр лепешки 1 столовую ложку яблочной начинки без сока и плотно слепляем края лепешки, затем переворачиваем заготовку с начинкой и сплетаем отрезанные края лепешки в косичку, которую заправляем вниз заготовки и формируем пирожок. Все сформированные пирожки выкладываем на застеленный пергаментом противень, после чего прикрываем его салфеткой и ставим на расстойку в теплое место на 20 минут.

По истечении времени смазываем расстоявшиеся пирожки взбитым яичным желтком с небольшим количеством молока, затем отправляем противень в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем пирожки до полной готовности 30-35 минут, по истечении которых достаем противень с пирожками из духовки, выкладываем их на блюдо и подаем к столу. Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пирожков из пышного дрожжевого теста на молоке с яблочной начинкой в духовке: https://youtu.be/s7xI2Zp6HdM

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E