Сдобное универсальное тесто для пирожков

Для приготовления опары выливаем в большую миску 125 миллилитров молока и 125 миллилитров кипяченой воды комнатной температуры, затем высыпаем в миску 2 столовых ложки сахара, добавляем в нее 25 граммов свежих прессованных дрожжей, 2 столовых ложки пшеничной муки высшего сорта, затем прикрываем миску салфеткой и ставим ее в теплое место для активации дрожжей на 15-20 минут.

Разбиваем в небольшую миску 1 куриное яйцо и взбиваем его до однородной массы, которую затем выливаем в миску с опарой и перемешиваем между собой все ингредиенты. Просеиваем в миску с жидкой основой через мелкое сито за 2-3 приема 450 граммов пшеничной муки высшего сорта.

Перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто, в которое затем добавляем 30 граммов размягченного сливочного масла и продолжаем его хорошо вымешивать руками до необходимой консистенции 5 минут. Смазываем тесто в миске растительным маслом, затем прикрываем миску салфеткой и ставим в теплое место на 1 час, по истечении которого тесто хорошо обминаем, затем вновь смазываем его небольшим количеством растительного масла и прикрыв миску салфеткой ставим ее на 30 минут в теплое место.

По истечении 30 минут смазываем руки и стол небольшим количеством растительного масла, после чего выкладываем на стол расстоявшееся тесто и обминаем, затем делим тесто на кусочки необходимого размера и скатываем их в колобки, которые в свою очередь выкладываем на стол и прикрываем сверху салфеткой, чтобы в дальнейшем приготовить пирожки с начинкой. Хорошей Всем выпечки и приятного аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления сдобного универсального дрожжевого теста для различного вида пирожков: https://youtu.be/_3_yC2B-ILM

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E