Универсальное сдобное тесто, на все случаи жизни

Просеянную муку, соду и сахар перетираем руками в крошку с маслом (маргарином) комнатной температуры.

Затем в крошку добавляем яйцо и снова все перетираем руками.

Затем постепенно, понемногу начинаем добавлять кефир+майонез, ну или кому что больше нравится (ряженка, сметана). Я уже много лет замешиваю на кефире и майонезе в равных пропорциях, тесто получается нежнее. Тут важно не перелить жидкости, если перельете и добавите муку - тесто уже будет не то!

Один раз замесите - поймёте!😉Чуть-чуть добавили майонеза+кефир и месим, смотрим, как тесто начало собираться в шар - готово! Тесто должно получиться мягким и эластичным, оно не должно липнуть к рукам!Это абсолютно простое и универсальное тесто, легко в приготовлении, готовится из подручных продуктов, которые имеются под рукой у любой хозяйки.

Из этого теста я выпекаю сладкие пироги и песочное печенье, любые несладкие пироги и курник (просто из рецепта исключаю сахар и добавляю 1/2 ч. ложку соли, без горки), это очень удобно! Тесто всегда получается мягким и очень нежным. Для закрытых пирогов, я всегда делаю двойную порцию теста, чтобы сверху начинку закрыть пластом теста, вот и весь секрет🤗К вам пришли в гости, а к чаю ничего нет - печём сладкий пирог или песочное печенье! Это очень легко и быстро.

Если есть дома повидло, тогда я делаю открытый пирог, который сверху просто застилаю полосками из этого же теста, т.е. делаю сетку. Если нет повидла - печём вкусные песочные «печенюшки», можно вырезать формочками или просто кружочками, обмакнуть в сахар, смешанный с корицей и в духовку (180град) на 15-20 минут.