2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Дрожжевое сдобное тесто. Пирожки с капустой и яйцом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Лесная Эльфа
Пирожки я готовлю регулярно, уж больно удобно брать их с собой в дорогу или на обед....
36 пирожков по 90гр
2
Ингредиенты
- Тесто
- муки 1 кг
- сливочного масла 100 гр
- молока 600 мл
- яичных желтков 4 шт
- соли 2 ч. ложки
- сахара 4 ч. ложки
- сухих дрожжей 16 гр
- Яйца (желтки) и молоко для смазывания
- Начинка
- капусты 1200 гр
- яиц 6
- воды 100 гр
- молока 100 гр
- Укроп несколько веточек
- Специи по вкусу или:
- соли 1 ст.ложка
- сахара 0,5 ст. ложки
- хмели-сунели 2 ч. ложки
- черного перца 1 ч. ложка
- молотого кориандра 0,5 ч. ложки
Шаги приготовления
32
человека планируют готовить
1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В 200 гр теплого молока растворить 2 чайных ложки сахара. Добавить 16 гр дрожжей. Перемешать. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 10-15 минут для активации дрожжей.
2
2 чайных ложки сахара и 1 чайную ложки соли растереть с яичными желтками (4 шт). Добавить 100 гр растопленного сливочного масла и 400 мл молока. Перемешать.
3
В яично-молочную смесь влить молоко с активированными дрожжами. Перемешать.
4
Ввести просеянную муку частями, замесить мягкое тесто. В конце оно почти не липнет к рукам.
5
Сформировать из теста колобок, смазать растительным маслом, накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
6
Для начинки отварить 6 яиц.
7
Нарезать капусту помельче. Сложить капусту в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Добавить 100 гр молока и 100 гр воды. Специи по вкусу, или 1 ст. ложка соли, 0,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки хмели-сунели, 1 ч. ложка молотого черного перца, 0,5 ч. ложки молотого кориандра. Тушить на слабом огне около 20 минут, помешивая, до готовности капусты.
8
Дать капусте остыть, после чего добавить в нее нарезанные мелким кубиком отварные яйца и рубленый укроп.
9
Разделить тесто на шарики по 50-55 гр. Прикрыть пленкой, чтоб не подсыхали.
10
Раскатать шарик, в центр выложить 1 столовую ложку начинки, сформировать пирожок, защипывая края. Выложить швом вниз на противень, смазанный растительным маслом или на пергамент для выпечки.
11
Укрыть противень с пирожками пленкой, поставить в теплое место на 10-15 минут для расстойки. Так пирожки будут более воздушными.
Смазать расстоявшиеся пирожки желтком, смешанным с небольшим количеством молока.
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 12-13 минут.
12
Тесто приготовлено по рецепту https://youtu.be/bkjzC5tORJU
Подписывайтесь на меня в:
https://www.instagram.com/sylvan_elfa/
https://zen.me/1KxzrV
https://vk.com/sylvan_elfa
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881472
Эмоции 23
Подарите автору эмоцию!
8
3
5
7
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
