Пирожки с капустой

Name: Пирожки с капустой
Yield: 9
Ingredients: Опара; Сухие дрожжи 8 г; Сахар 1 ч. л.; Молоко 50 мл; Тесто; Желток 2 шт; Соль 1 ч. л.; Сахар 1 ч. л.; Молоко 250 мл; Сливочное масло 50 гр; Мука 500 г; Начинка; Капуста 400-500 г; Лук 1 шт; Морковь 1 шт; Соль, перец; Желток + 1 ст. л. молока для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

Ингредиенты

Опара
Сухие дрожжи 8 г
Сахар 1 ч. л.
Молоко 50 мл
Тесто
Желток 2 шт
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Молоко 250 мл
Сливочное масло 50 гр
Мука 500 г
Начинка
Капуста 400-500 г
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Соль, перец
Желток + 1 ст. л. молока для смазывания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим опару - 8 г сухих дрожжей, 1 ч.л сахара и 50 мл теплого молока размешать и оставить в теплом месте на 15 минут для подхода.

Готовим тесто - 2 желтка, соль 1 ч.л, сахар 1 ч.л, растопленное сливочное масло 50 г, молоко теплое 250 мл перемешать. Муку 500 г просеять через сито в другую тару.

В тесто с желтками добавить опару, перемешать. И постепенно добавлять муку, перемешивая сначала ложкой, а потом руками. Готовое тесто и форму смазать подсолнечным маслом, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на час.

В это время подготовим начинку, лук и морковь обжарить на сковороде, капусту тонко нашинковать, посолить и перец по вкусу, обжарить до готовности. Оставить остывать.

Подошедшее тесто скатать и разделить на равные колобки, у меня получилось 18 шт.

Каждый колобок раскатать или размять руками в круг, добавить начинку 1 ст.л, защипать края. Выложить на противень швом вниз.

Между пирожками оставить место. Оставить пирожки на 20-30 минут подходить в теплом месте. Разогреть духовку на 160-170 градусов, смазать пирожки (желток + молоко 1 ст.л) выпекать 20 минут.

...