Пирожки с капустой (в духовке)

Name: Пирожки с капустой (в духовке)
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 500-550 г; Молоко теплое 150 мл; Вода теплая 150 мл; Яйцо 1 шт.; Дрожжи сухие быстродействующие 7 г; Сахар 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Для начинки:; Капуста белокочанная 400 г; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Перец молотый по вкусу; Зелень (по желанию) по вкусу; Масло растительное для жарки 50 г; Для смазывания пирожков:; Яйцо 1 шт.; Молоко 1 ч. ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника

Вкуснейшие пирожки с капустой! Пышное, воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка из...

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная 500-550 г
Молоко теплое 150 мл
Вода теплая 150 мл
Яйцо 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Для начинки:
Капуста белокочанная 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Зелень (по желанию) по вкусу
Масло растительное для жарки 50 г
Для смазывания пирожков:
Яйцо 1 шт.
Молоко 1 ч. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеиваем муку (400 г - примерно 3 стакана объёмом 200 мл), добавляем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем. Наливаем теплое молоко и теплую воду. Добавляем яйцо и масло. Перемешиваем ложкой и замешиваем тесто. Добавляем ещё муки частями (около 150 г), у вас может уйти чуть меньше или чуть больше. Вымешиваем тесто руками.

Чашку смазываем растительным маслом, тесто кладём в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.

Готовим начинку. Капусту тонко шинкуем. Лук очищаем и нарезаем средними кубиками. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности.

Добавляем капусту, перемешиваем. Тушим капусту под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы капуста не подгорела.

Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем из них шарики, примерно 16 штук.

Каждый шарик раскатываем в лепешку, при необходимости присыпаем мукой. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по столовой ложке. Соединяем края теста и формируем пирожок.

Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень пирожки с капустой швом вниз, накрываем салфеткой и даем пирожкам отдохнуть минут 10. Затем смазываем пирожки смесью яйца и молока.

Ставим противень в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем дрожжевые пирожки в духовке примерно 30 минут, до румяности.

...