avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Пирожки из теста на кефире
2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Посмотреть фотоотзывы

Пирожки из теста на кефире

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила
Эти пирожки получаются очень мягкими и одновременно с хрустящей корочкой!

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Кефира 400 мл
  • Муки 700 г
  • Яйца 2
  • Соли 1 ч. л.
  • Сахара 4 ч. л.
  • Подсолнечного масла 4 ст. л.
  • Соды 1 ч. л.
  • Для начинки:
  • Куриных желудков 1 кг
  • Картофеля 700 г
  • Сливочного масла 100 г
  • Луковицы 2
  • Подсолнечного масла 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Шаги приготовления

42
человека планируют готовить
1
Так как тесто должно использоваться быстро, вначале нужно приготовить начинку. Сварить по отдельности куриные желудочки и картофель в подсоленной воде. Из картофеля приготовить пюре. Желудочки прокрутить в мясорубке. Лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета на подсолнечном масле, затем выложить туда прокрученные желудочки, посолить, поперчить и жарить, помешивая, 5 минут. Смешать картофельное пюре и желудочки и тщательно перемешать миксером.
2
Пока начинка остывает, приготовить тесто. В кефир добавить сахар, соль, яйцо, подсолнечное масло, взболтать. В муку добавить соду, перемешать. Смешать кефир с мукой и ложкой тщательно перемешать. Тесто нужно замесить быстро, чтобы сода не потеряла свои свойства. Постепенно при вымешивании тесто начинает прилипать к рукам, но забивать его мукой не нужно. В конце замеса добавить ещё немного подсолнечного масла и довымешивать тесто вначале в миске, затем на столе, слегка присыпав стол мукой.
3
Оставить тесто на 10-15 минут, накрыв полиэтиленовой плёнкой. После этого смазать стол и тесто растительным маслом, разделить тесто на две части. Каждую часть скатать в колбаску и разделить на 9 частей (всего получается 18 кусочков), скатать их в шарики. Размять руками каждый шарик, положить начинку и слепить пирожки.
4
Жарить на сковороде в большом количестве подсолнечного масла по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне.
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
photocomment-icon
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 9