Жареные пирожки из теста на кефире

Name: Жареные пирожки из теста на кефире
Ingredients: кефир (простокваша); яйца; соли; сахара; муки; соды (без горки); Картофельная начинка:; картофелин; луковицы; растительного масла для обжарки лука; соль, черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulya_K 🏃‍♂️

Самое простое тесто для жареных пирожков с начинкой из чего угодно! У нас самая любимая...

Ингредиенты

кефир (простокваша) 0,5 л

яйца 1-2

соли 1 ч.л

сахара 1 ч.л

муки 600-650 г

соды (без горки) 1 ч. л.

Картофельная начинка:

картофелин 7-10

луковицы 1-2

растительного масла для обжарки лука 2-3 ст. л

соль, черный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбить венчиком кефир (простоквашу) с яйцом, солью и сахаром. Всыпать муку, просеянную с содой. Замесить достаточно плотное, слегка липкое тесто. Дать тесту отдохнуть 30-40 мин в пакете или в закрытой миске. Можно приготовить с вечера и держать в холодильнике.

Начинку тоже можно приготовить заранее. Картофель отварить в хорошо подсоленной воде. Лук порезать и поджарить в растительном масле на небольшом огне до легкой золотистости. Подсолить когда чуть подрумянится. С отваренного картофеля слить весь отвар, размять горячим толкушкой, добавить жареный лук, черный молотый перец, перемешать и попробовать на соль. Вкус начинки должен быть ярким, из-за недостатка соли пирожки могут получиться пресными. Остудить начинку.

Тесто разделить на 4 части, каждую скатать в колбаску и разделить на кусочки. Раскатывать кусочки партиями по нескольку штук, достаточно тонко. Выложить начинку, надежно защипать края в шов посередине, приплюснуть, уложить швом вниз на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить на среднем огне до зарумянивания с двух сторон.