Пирог со щавелем

Щавель промыть, хорошо стряхнуть и разложить на полотенце, чтобы он мог обсохнуть.

Муку просеять, отмерить сахар, соль и дрожжи. В теплой воде растворить сахар и соль. В просеянную муку всыпать дрожжи.

Положить кусочки масла и перетереть руками в крошку. Сделать в крошке лунку и вылить в неё воду.

Замесить тесто, сформировать из него шар, положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30-40 минут.

Подошедшее тесто обмять и разделить на две части: одну чуть больше. Небольшой кусочек теста можно отложить для украшения. Раскатать большую часть теста и уложить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Посыпать тесто 1 ч. л. крахмала. В щавель добавить сахар, 2-ю ч. л. крахмала и корицу, перемешать руками, слегка обмяв при этом. Выложить начинку.

Раскатать второй пласт теста и накрыть начинку. Края нижнего пласта загнуть на верхний и защипать. Сделать ножницами надрезы на верхнем пласте теста для выхода пара. Украсить по желанию.

Смазать пирог взбитым с молоком желтком, просто взбитым яйцом, молоком или чаем, что будет у вас под рукой. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 30-40 минут.

Готовый пирог остудить в форме, затем аккуратно извлечь, уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Тесто получается очень рассыпчатым и в то же время невероятно нежным. Начинка приобретает однородную консистенцию и невозможно догадаться, что это щавель. Попробуйте приготовить такой пирог и, я уверена, что он не оставит вас равнодушными. Приятного чаепития!