Тертый пирог со щавелем

В удобную посуду просеиваем муку. Добавляем сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.

К сухим ингредиентам добавляем холодный маргарин или же сливочное масло (кому как нравится), натертый на крупной терке или нарезанный мелкими кусочками. Перетираем в крошку.

Добавляем яйцо и очень быстро замешиваем песочное тесто. Долго не мести, так как маргарин начнёт таять и в последствии тесто будет жёстким.

Тесто делим на 2 части: одна часть (основа) чуть больше другой.

Часть поменьше заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку примерно на 1 час.

Вторую же часть аккуратно раскатываем, выкладываем в форму, формируем небольшой бортик и убираем в холодильник также на 1 час ничем ни накрывая. Это нужно сделать для того, чтобы тесто потеряло излишки жидкости и бортик не сполз вниз.

Для начинки, мелко нарезаем щавель, посыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем, чтобы щавель дал сок Ещё для аромата, я добавила несколько листочков мяты.

По прошествии 1 часа, форму с тестом достаем из холодильника, в нескольких местах протыкаем вилкой и посыпаем крахмалом. Можно использовать сито, так крахмал будет проще распределить по всей поверхности.

Выкладываем начинку, слегка отжав щавель и также равномерно распределяем по всей поверхности. Также для аромата можно натереть цедру лимона.

Сверху, на начинку, натираем на крупной тёрке тесто из морозилки.

Выпекаем в разогретой заранее духовке 20-23 минуты при температуре 190°С.

Затем достаем из духовки и остужаем на решетке. 🚩 Внимание! Пирог получается очень нежным и рассыпчатым. Поэтому будьте аккуратны доставая его из формы.

Форму лучше всего брать разъемную. Я готовила в форме диаметром 26 см.

А на моём Ютуб канале Магия простых рецептов вы сможете найти ещё несколько рецептов выпечки из песочного теста. https://youtu.be/XgUJtSZSkzU

Приятного чтения и тёплого "почти" летнего дня или вечера 🤗♥️