Тертый пирог с творогом и вишней

Приготовим тесто: Яйцо смешаем со сметаной и отставим в сторону.

В муку всыпем сахар, соль, разрыхлитель, ванилин и смешаем.

В мучную смесь натрем замороженное сливочное масло и все перетрем руками в крошку.

В крошку вольем сметану с яйцом и замесим тесто. Оно будет мягкое. Мукой не забивать.

Тесто разделим на две части. Одна больше, вторая-меньше. Маленький колобок в морозилку. Большой охладить в холодильнике минут 30.

Приготовим начинку. Творог смешать я яйцом, ванилином и сахаром. Вишню вымыть, вынуть косточки. Разрезать пополам.

Большую часть теста раскатать между слоями пергамента или руками распределить по смазанной сливочным маслом форме. Моя форма 26 см. Корж должен быть с бортиками в 3 см примерно.

На корж выложить творог. А сверху-вишню.

Тесто из морозилки натереть на крупной терке по верх вишни.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке на 180 С 30-35 минут.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Вкусно как в горячем так и в холодном виде. Приятного аппетита!