Тертый пирог "Аленка"

Насыпаю в глубокую миску сахар и сюда же добавляю яйца,все хорошо размешиваю ложкой (или миксером,тут по желанию).Дальше добавляю растопленное масло(но не кипяток,а то яйца сварятся),разрыхлителя у меня не было погасила соду прямо в миске с нашим тестом,все перемешала и следом добавила муку.

Когда тесто было готово,разделила его на две части,одну закинула в морозилку(это делать не обязательно,но мне так удобнее в дальнейшем натирать на терке,когда тесто немножечко подмерзшее)Дальше беру противень и дно застилаю пергаментом(можно и без него,иногда не застилаю)смазываю немного маслом растительным.Из второй оставшейся части нашего теста формирую дно для нашего пирога.

Потом на уже сформированное дно выкладываю начинку,у меня в этот раз одну половину пирога я смазала вареньем из смородины,а на вторую выложила творожную начинку.

Для творожной начинки я взяла пол пачки творога (жирность не принципиальна)положила в глубокую тарелку добавила сахара по вкусу и несколько ложек столовых сметаны.

Все перемешала и начинка творожная готова!

Когда всю начинку распределила как мне надо,достаю из морозилки нашу вторую часть теста и натираю на крупной терке поверх нашей начинки,так чтобы вся начинка скрылась под слоем тертого теста.

Дальше ставлю в разогретую до 200° духовку на 25 минут.

По истечении нужного времени выключаю духовку и даю немного пирожку остыть,после чего режу его на кусочки и выкладываю на блюдо.

Я очень люблю этот пирог, за то что он всегда удачно получается!

Очень вкусный песочный пирожок!