Скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез

Рецепт соуса голландез я расскажу в следующий раз. Пусть это пока останется маленькой тайной. Берем свежие яйца. Кипятим воду в кастрюле, вода не должна бурлить. В воду добавляем немного уксуса, но не солим! Разбиваем и выливаем яйцо в чашку. Желток должен остаться целым! Лучше вылить яйцо в ситечко, пусть лишний дурной белок уйдет или он будет некрасиво лохматиться.

А теперь с помощью ложки делаем воронку в воде кастрюли и в воронку же выливаем яйцо. Белок обтягивает желток и яйца пашот варятся в воде. Примерное время варки 3-7 минут, смотря какая степень проварки вам нужна. Итак, яйца пашот и секретный соус голландез мы сделали. Приступаем к формированию бутерброда.

Нам нужны слегка подсушенные тосты. Я просто оставил тосты на столе на несколько часов. Смазываем хрустящую поверхность тоста сливочным сыром. В моем случае это был сливочный сыр с грибами. Разрываем руками листья салата. "Фриллис", "айсберг". Это не принципиально.

Нарезаем слабосоленую форель  и выкладываем ее сверху листьев салата.

Оформляем тарелку с помощью зелени или  микса из листьев салата.

Аккуратно с помощью ложки выкладываем на рыбу яйцо пашот.

Последний штрих. Поливаем бутерброд с форелью и яйцом пашот соусом голландез.

А теперь отгоняем всех мокрой тряпкой от нашей фотосессии.  Жадные руки тянутся со всех сторон!

Скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез подан! Выглядит просто фантастически аппетитно! Правда же?