Скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез

Name: Скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез
Ingredients: и более ● Тост; ● Форель (семга) слабосоленая; ● Сливочный сыр; ● Яйцо куриное; ● Салат листовой; ● Соус голландез; ● Уксус яблочный; ● Перец, соль, зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svinni ✈

Сразу скажу, что это праздничный завтрак на любителя. Очень много жирностей, но...

Ингредиенты

и более ● Тост 2 шт

● Форель (семга) слабосоленая 100 гр

● Сливочный сыр 50 гр

● Яйцо куриное 2 шт

● Салат листовой 2 листа

● Соус голландез 3-4 ст.л.

● Уксус яблочный 1 ст.л

● Перец, соль, зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рецепт соуса голландез я расскажу в следующий раз. Пусть это пока останется маленькой тайной. Берем свежие яйца. Кипятим воду в кастрюле, вода не должна бурлить. В воду добавляем немного уксуса, но не солим! Разбиваем и выливаем яйцо в чашку. Желток должен остаться целым! Лучше вылить яйцо в ситечко, пусть лишний дурной белок уйдет или он будет некрасиво лохматиться.

А теперь с помощью ложки делаем воронку в воде кастрюли и в воронку же выливаем яйцо. Белок обтягивает желток и яйца пашот варятся в воде. Примерное время варки 3-7 минут, смотря какая степень проварки вам нужна. Итак, яйца пашот и секретный соус голландез мы сделали. Приступаем к формированию бутерброда.

Нам нужны слегка подсушенные тосты. Я просто оставил тосты на столе на несколько часов. Смазываем хрустящую поверхность тоста сливочным сыром. В моем случае это был сливочный сыр с грибами. Разрываем руками листья салата. "Фриллис", "айсберг". Это не принципиально.