Нежная запеканка с горбушей без духовки

Нарезаем овощи.

Грибы промываем, нарезаем и немного просушиваем.

Помидор и морковь (морковь лучше брать мелкую или 1/2 от крупной) измельчить. Помидор можно порезать и дольками, кому как нравится.

Рыбу промываем и разрезаем на несколько небольших частей. Просушиваем бумажным полотенцем.

Сыр пропускаем через тёрку, добавляем чеснок и делим на две части.

В отдельную миску добавляем одну часть сыра, яйца, сметану, немного соли, немного чёрного перца. Я ещё добавляю приправу Магги для макарон под сливочным соусом (у неё приятный нежный аромат и вкус). Всё хорошенько перемешиваем, добавляем молоко и ещё раз перемешиваем.

Лук обжариваем с топленым маслом.

Добавляем морковь, помидор и перец. Убавляем огонь до среднего и тушим около 5 минут.

Добавляем в обжарку грибы и немного воды. Тушим минут 15.

В отдельной сковороде обжариваем рыбу на топленом масле почти до готовности.

Сверху накрываем горбушу «шубкой» из обжарки с грибами и заливаем соусом. Накрываем крышкой на 5 минут и включаем медленный огонь. Фото этого шага сделать забыла, но думаю не критично😇.

Сверху посыпаем второй частью тертого сыра, перцем. (Можно добавить зелень и маслины, у меня их просто не любят😒). Тушим ещё минут 7-10 на медленном огне под крышкой, даём сыру расплавиться.

Иииии приятного аппетита!!!😋🤗