Нежная творожная запеканка с ягодами

Сначала надо растопить 30 г сливочного масла. Я растапливаю в микроволновке: мощность 50 на 2-3 минуты.

В растопленное масло выкладываем 1 кг творога (или 6 пачек творога по 180 гр.) Добавляем к творогу 200 г сметаны.

Смешиваем погружным блендером, стараясь разбить комочки и сделать творог более гладким.

В отдельную миску разбиваем 2 яйца и немного взбиваем. Добавляем 100 г сахарного песка, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером до пышной белой массы, примерно 4 минуты.

Соединяем взбитые яйца с творогом.

Насыпаем 30 г просеянной пшеничной муки и разрыхлитель теста. Перемешиваем.

Делим творожное тесто на 2 равные части в две миски.

В одну миску насыпаем 30 г какао порошка, а в другую 30 г просеянной пшеничной муки. Хорошо перемешиваем.

В миску с шоколадным тестом добавляем натёртый на крупной тёрке шоколад. Количество шоколада по вкусу. Я добавила кусочек весом 20 г.

Замороженные ягоды чёрной смородины я немного разморозила в микроволновке: мощность 30 на 1 минуту. Насыпала в ягоды 1 десертную ложку кукурузного крахмала и перемешала.

Ягоды добавляем в миску с белым тестом.

Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем маслом и немного присыпаем мукой. Форма диаметром 23 - 24 см.

Сначала выкладываем шоколадное тесто и разравниваем. На шоколадный слой выкладываем белую часть творожного теста с ягодами.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке примерно 45 минут. Выпекаем запеканку на среднем уровне. Вместе с запеканкой в духовку на нижний уровень ставим противень с небольшим количеством воды. Первые 30 минут запеканка готовится на пару.

Через 30 минут противень с водой вытаскиваем, а запеканка остаётся дальше подрумяниваться. Готовая запеканка румяная.

Когда запеканка немного остынет, вынимаем из формы и украшаем по желанию.