Ушное

Name: Ушное
Ingredients: любимое мясо (вкусно брать свиную лопатку, говядину и баранину) на 1/3 объема кастрюли примерно; крупные головки репчатого лука; крупные моркови; очищенный картофель еще на 1/3 объема (можно немного больше); чеснок; лимон; специи (у меня соль, сахар, перец, гвоздика, лавровый лист, тмин); растительное масло для жарки; Кастрюля с толстым дном или казан; по желанию можно добавить любые из ниже перечисленных ингредиентов; мелко нарезанный бекон; чернослив; курага; грибы; зелень; аджика

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Nota770🌱🌳

#нехолодно Есть такие блюда-с историей. Вот это именно одно из них. Готовят ушное в...

Ингредиенты

любимое мясо (вкусно брать свиную лопатку, говядину и баранину) на 1/3 объема кастрюли примерно
крупные головки репчатого лука 2
крупные моркови 1-2
очищенный картофель еще на 1/3 объема (можно немного больше)
чеснок по вкусу
лимон
специи (у меня соль, сахар, перец, гвоздика, лавровый лист, тмин) по вкусу
растительное масло для жарки
Кастрюля с толстым дном или казан
по желанию можно добавить любые из ниже перечисленных ингредиентов
мелко нарезанный бекон
чернослив
курага
грибы
зелень
аджика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берем кастрюлю с толстым дном или казан. Мясо режем довольно крупными кусками и обжариваем на сковороде БЕЗ МАСЛА до появления корочки. Мясо будет дымить, но что поделать? Складываем обжаренное мясо на дно кастрюли. На сковороду, где жарили мясо, наливаем немного растительного масла и добавляем очищенный и нарезанный кубиками лук+ очищенную и натертую на крупной терке морковь.

На этой стадии можно по желанию добавить мелко нарезанный бекон, красный перец и дольки чеснока. Как лук станет прозрачным, а морковь мягкой-отправляем все в кастрюлю к мясу. Поверх выкладываем очищенный картофель. Если он крупный, то режем его пополам, если молодой, то резать не нужно. Теперь заливаем все водой, количество которой определяет блюдо. Я наливаю воды ровно столько, чтоб едва прикрыть картошку.

Накрываем крышкой кастрюлю, ставим на огонь и как только ушное вскипит, убавляем огонь и варим ушное под крышкой 40 минут. Затем добавляем 0,5 ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара, одну-две гвоздички, перец, лавровый лист, тмин, мелко порезанный лимон (немного) и варим еще 10 минут. Пробуем на вкус, если надо-выправляем. Затем всыпаем мелко рубленную зелень и несколько зубчиков мелко рубленного чеснока. Закрываем крышкой и варим еще минуту. Готово!

Как я писала в списке ингредиентов, также в кастрюлю можно добавить что-то еще по своему вкусу. Так одно блюдо никогда не приестся, ведь всегда будет какая-то новая изюминка :) Творите и вытворяйте!

...