Лечо с томатной пастой

Помидоры перекручиваем на мясорубке. Перец чистим от семян, моем и режем как вам нравится, но учитываете, что в процессе варки перец уменьшается примерно в 1,5-2 р, в нашей семье любят лечо с крупным перцем. Поэтому я резала достаточно крупно.

Помидоры ставим варить доводим до кипения, и даем минут 15 вариться. Порциями добавляем перцы. Как только весь перец утонет примерно минут через 20-30. Добавить масло, соль, сахар и томатную пасту. Далее варим еще примерно минут 20. Но смотрите и пробуйте. Самое главное не переварить перец. Пока наши перцы варятся, можно помыть банки (я мою обычно с доставлением пищевой соды) и стерилизую банки над кипящим чайником. Крышки варю в кипятке минут 3.

Горячее лечо разливаем по банкам, закатываем и переворачиваем и укутываем до полного остывания в одеяло. На следующий день переносим в место хранения.